Foto: Printscreen
Patlidžan botanički pripada skupini biljaka iz porodice Solanaceae u koju se ubrajaju krompir i paradajz.
Njegove glavne nutritivne karakteristike su niska kalorijska vrijednost i nizak udio ugljikohidrata, bogatstvo vlakana i obilje antioksidanasa.Patlidžan je odličan u sklopu prehrane za kontrolu glukoze u krvi zbog niskog udjela ugljikohidrata, idealna namirnica redukcijskog jelovnika. Određena istraživanja na životinjama pokazala su kako patlidžan može poboljšati funkciju srca i smanjiti razinu LDL kolesterola i triglicerida, ali uništavati i stanice karcinoma.
Patlidžan se može kombinovati sa brojnim drugim namirnicima, ali prava je poslastica sa sirom.
Za to je potrebno:
-1 patlidžan
-2 paradajza
-100gr sira mocarele ili gaude
-1 mala kašika soli
-1 mala kašika slatke paprike
-Biber
-Suhi bosiljak
-2 čehna bijelog luka
-3 kašike maslinovog ulja
-Svježi peršun