Foto: Printscreen
Pije sedam godina pokrenuta je proizvodnja u Kupres Milch, na lokaciji nekada poznate sirane.
Prema ocjeni posjetilca Balkan Cheese Festivala u Beogradu, najbolji sir ovog podneblja pravi se u Kupresu, u sirani Smajila Žilića.
U ponudi su punomasni kravlji sir, dimljeni sir, kombinacija kravljeg i kozjeg te dva sira sa začinima. Za kupca u Srbiji, u ovoj mljekari su pravili i sir s aronijom, brusnicom, borovnicom, tartufima.
U siru nema emulgatora, stabilizatora, boje, mlijeka u prahu, škroba iz krompira. Dodaju samo ono što je tehnološki nužno – kulturu za okus, kalcijev hlorid i sirilo.
Kako izgleda proizvodnja u ovoj sirani, pogledajte u videu:
(Balans)