Foto: Printscreen Youtube
Rolovana teletina je cijenjeno jelo, a predstavlja jedno od nekoliko vrsta pečenja u balkanskoj kuhinji. Jedan od recepata ovog sjajnog jela donosimo u nastavku.
sastojci
obrok
- 1 ½ kg teletine
- 2 ½ kašičice soli
- 1 kašičica dimljene paprike
- 1 kapikica naribane limunove korice
- 1 kašikica origana
- 2 češnja češnjaka
- 4 kašike maslinova ulja
- 1 kg krompira
- 300 g mrkve
- 2 glavice bijelog luka
- ¼ kašičice mljevenog šarenog papra
- 150 g luka
- 1 šaka listova kadulje
- 100 ml vode
Način pripreme
Teletinu prelijte maslinovim uljem, posolite sa dvije kašičice soli i pospite dimljenom paprikom, limunovom koricom, origanom i protisnutim biojelim lukom. Sve dobro utrljajte u meso s obje strane.
Zarolajte teletinu i uvežite kuharskim konopom ili čačkalicama učvrstite na spojevima. Stavite meso u lim za pečenje, dodajte vodu, pokrijte aluminijskom folijom i stavite u zagrijanu pećnicu. Pecite 90 minuta na 180 °C.
Izvadite iz pećnice pa dodajte na veće komade narezanu mrkvu, luk, krumpire i na pola prerezane cijele glavice bijelog luka, pobiberite, pospite sa malo soli i promiješajte pa vratite u pećnicu na još 40 minuta.
Na kraju dodajte listove kadulje i pecite još 10 minuta. Izvadite iz pećnice, uklonite konop ili čačkalice pa odmah poslužite.
Još jedan od načina pripreme ovog ukusnog ručka, možete pogledati u videu ispod na kanalu Emir u kuhinji.
(Balans)