Foto: Balans
Tuzla je ovih dana domaćin 3. Međunarodnog sajam kafe i čokolade, manifestacije koja je privukla veliki broj posjetilaca iz Bosne i Hercegovine i regiona.
Sajam se održava u Hrvatskom kulturnom centru Sveti Franjo, gdje svoje proizvode predstavljaju 42 izlagača iz Bosne i Hercegovine, Srbije, Hrvatske, Belgije i Mađarske.
Među izlagačima je i Semka Hadžić čiji štzand plijeni pažnju prelijepim delicijama, posebno pralinama.
“Uglavnom, slatke pralinice na bazi bijele i tamne čokolade, pistacija, orašastih plodova, fokus su naše proizvodnje. Pošto je nestašica, a i zbog situacije u svijetu, jako je visoka nabavna cijena čokolade, pa su i naši proizvodi skuplji. Ipak, gledamo da tu cijenu prilagimo našem tržištu i potrebama kupaca”- kazala je.
Sa domaćim kolačima na sajmu se predstavila Faketa Džafić koja tvrdi da kupaca ima.
” Mi smo se fokusirali na ove naše male slatke đakonije, čokoladice, pekmezne hurmašice, gurabije, slatke pite od pekmeza, rolate. Idu dobro kolači, posebno domaći”- rekla je ova poslastičarka.
Veliku pažnju je privukla čokolada sa kozijim sirom, a za koju je inspiracija proizvođačima došla baš na ovom sajmu prethodne godine.
“Kombinujemo tu čokoladu sa sirom. U pitanju je svježi sir, masni, prodimljeni. To nije iritantan okus. Kombinacija se slaže i potražnja je velika. prvog dana sajma smo sve raprodali, moramo donijeti nove čokolade”- objasnila je Biljana Nović.
Na sajmu je i proizvođač lješnjaka Zoran Janjatović. S obzirom da se u BiH uvozi oko 90 odsto ovog orašastog ploda, domaći proizvodači imaju svoje tržište.
“Radimo ulja, prirodnu kozmetiku na bazi ulja, namaze, odnosno, putere sa raznim dodacima, čokoladirani lješnik, čokolatirani, craft čokolade, a bazirali smo se i na koorporativne pakete”- rekao je.
U drugom prostornom dijelu sajma su smješteni proizvođači kafe. Kako za slatkišima, tako je i za kafom dobra potražnja i to svih generacija.
“Pa, primjetili smo da ima starijih. Međutim, bili smo u nekoliko situacija da djeci sipamo kafu. Možda nije to pametno, ali bila su djeca od 12, 13 godina. Međutim, sve generacije vole kafu što je naša tradicija svakako”- kroz smijeh nam je ispričala Aldina Aščić, izlagač.
Neki proizvod sa štandova ili šolju kafe ovih dana mogli su probati građani Tuzle, ali i cijele BiH, te gosti iz Srbije, Hrvatske, Crne Gore i Mađarske koji su došli preko tursitičkih agencija.
“Ja kad sam pokrenuo ti priču i kada sam razgovarao sa privrednicima i svim nivoima vlasti, govorio sam da ovaj sajam ima perspektivu, da ovaj sajam može biti dobar za grad Tuzlu i Tuzlanski kanton. To se sada ispostavilo i mi smo već na nekoj mapi događaja i sajmova gdje ljudi rado dolaze, ali i ostaju”- zaključuje Edis Bajić, organizator i direktor Sajma kafe i čokolade naglašavajući da je posjeta znatno veća nego prošle godine.
Osim degustacija i izložbenog dijela, sajam čine i promotivne aktivnosti, kontakt sa proizvođačima, edukativne radionice te kulturno-zabavni program.
(Nataša Tadić)