Foto: Balans
Ćevapi su bosanskohercegovački nacionalni specijalitet sa roštilja i najpoznatiji bosanskohercegovački brand u inostranstvu. Kod nas se najčešće pravi od junećeg mesa, sa dodatkom bijelog i crvenog luka, te različitih začina.
Kada su u pitanju ćevabdžinice u Tuzli, nekoliko je onih koje imaju dugogodišnju tradiciju, ali i kvalitet.
Ćevabdžinica Zlaja ima tradiciju dugu blizu 40 godina i jedina je u Tuzli koja pravi ćevape sa mesnim poljevom.
Velikom broju Tuzlaka upravo su kod Zlaje ćevapi najukusniji i najbolji. Posjetili smo ih i mi i uvjerili se u ukus i kvalitet.
Limenka, Sarajka, Sezam, Zlaja, Feri, Čudesa od mesa i druge. Gdje su najbolji ćevapi nije lako reći, u pitanju su nijanse i stvar ličnog ukusa.
Ćevapi se u Bosni i Hercegovini služe u različitim porcijama od po pet, deset, petnaest i više komada, a postoje i regionalne razlike u spravljanju i obliku ćevapa (posebno ili u snopovima od po četiri ili pet). Tako su najpoznatiji sarajevski, banjalučki, travnički ćevapi i tuzlanski ćevapi.
(Balans)