Foto: Sašina kuhinja
Slatko kiseli umak i teleća rebra kuhana u juhi su odlična ideja za malo drugačiji i eventualno svečaniji ručak, predlaže Youtube kanal Sašina kuhinja.
Juhu gdje se kuhala teletina možete iskoristiti, zamrznuti i sačuvati kao temeljac ili u omjeru pola temeljac pola voda možete zakuhati juhu sa rezancima. Također, u sokove od pečenja dodajte i makarone. Svi sastojci se slažu, slano, slatko kiselo i pikantno.
- POTREBNI SASTOJCI:
- 2 kg teleća rebra (možete koristiti i juneća rebra)
- 4-5 litara vode
- oko 300g svježeg kupusa
- mrkva
- korjenasto povrće celer, peršin
- stabljike i listovi peršina ako imate (opcija)
- 1% soli u odnosu na meso, to je 20g
- luk
- SLATKO KISELI UMAK:
- Malo ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 2 glavice ljubičastog luka
- 50g đumbira
- 1 slatka svježa crvena paprika (može rog ili babura)
- list lovora
- opcija za pikantnost: čili (količina po želji i ukusu)
- 400g limenka sjeckana rajčica
- 4-5 češnja češnjaka
- 100g smeđeg šećera
- 4-5 velikih žlica balzamični ocat
- 4-5 velikih žlica soja sosa
- 2-3 velike žlice worcester umaka (opcija ako imate)
- crno pivo, 250-300ml
- DODATNO POTREBNO:
- Koleda jušni rezanci
- Koleda makaroni
- sjeckani listići peršina
Postupak prioreme ovog jela prikazan je u narednom videu: